一、规格匹配

家庭自制香肠建议选择口径与肉馅粘度匹配的肠衣（如6路规格），灌装时需排出空气并缓慢升温煮制，避免因口径过大导致漏料。 ‌

商业生产可选可食用型胶原蛋白肠衣，其储存期长且便于机械化操作。 ‌

工业生产需根据产品类型选择不同厚度和透气性的肠衣。 ‌

二、使用注意事项

天然肠衣使用后需及时清洗晾干，避免粘连；胶原蛋白肠衣需保持干燥通风储存。 ‌

1、储存与处理

天然肠衣需干燥通风保存，避免高温潮湿导致粘连。 ‌

不可食用纤维素肠衣（如塑料肠衣）仅限工业用途，不可食用。 ‌

胶原蛋白肠衣应保持干燥，避免使用前受潮。 ‌

2、注意事项

使用前需彻底清洗并检查是否有破损，自制香肠建议分次使用避免浪费。

对胶原蛋白过敏者慎用相关产品。

本文标签：肠衣
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